Feltöltés időpontja: 2007.10.24 15:26

Nagyításért kattintson a képre!

Beköszöntött a hideg, szeles őszi idő! Ilyenkor szervezetünk is érzi a változást, ezért fokozottabban kell figyelni egészségünkre. Ebben az időszakban és télen is az egyik legkedveltebb, könnyen hozzáférhető egészséges csemege a finom, omlós, édes sütőtök.

A sütőtök sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, így élettani hatása igen kedvező. Narancssárga húsa
gazdag karotinoidokban, A-,C-, és B-vitaminokban, valamint élelmi rostokban.
Íze cukortartalmától függően változó, s mivel könnyen emészthető, már a kisgyermekek értrendjébe is beilleszthető.
A sütőtök a megfázásos betegségek hatékony ellenszere. Különösen légúti megbetegedéseknél, köhögésnél,
tüdőgyulladásnál, felfázás, allergia és bőrpanaszok esetében hasznos.

A sütőtök sokféleképpen felhasználható. Kicsit édeskés, de mégis semleges ízű, ezért bátran használhatunk
hozzá sokféle fűszert. Kimondottan kedveli a szerecsendiót, a szegfűszeget, a sáfrányt, vagy a vaníliát,
de tökéletesen illik hozzá a curry és a babérlevél is. Sütve igen kedvelt csemege, de készülhet belőle leves is.
Kevés cukorral finom desszerteket kreálhat belőle. Vigyázzon, hogy ne süsse túl, mert akkor megég és összeesik!

Ha egészben vásárolja válassza a feszes, fényesebb példányokat, ha pedig kockázva veszi, nézze meg,
hogy egyenletes-e a színe. Egészben hagyva sötét, hűvös helyen több hétig is friss marad.
Ha nem használja fel, akkor a maradékból kaparja ki a magját, majd tegye hűtőszekrénybe. Egyszerre
túl sokat ne vásároljon, mert a nyers tök 2-3 napnál tovább nem tartható el még a hűtőszekrényben sem.



Mézes sütőtökpuding csokis piskótában tálalva, fahéjas vanília öntettel.
( Kovács Sándor Olimpiai és Világbajnoki
aranyérmes mesterszakács saját receptje )


Hozzávalók 6 személyre

A pudinghoz

1 kg sütnivaló tök
5 dkg méz
fél citrom
3 dkg vaníliás cukor
6 db tojás

A piskótához

8 dkg liszt
4 db tojás
8 dkg cukor
2,5 dkg kakaópor
2 dkg margarin

A mártáshoz

5 dl tej
5 dkg cukor
25 g vanília pudingpor
3 g őrölt fahéj


Elkészítése:

A magjaitól megtisztított sütőtököt nagyobb darabokra vágjuk és a héjával lefelé helyezve megsütjük 180 Celsius fokos sütőben. Miután elkészült és kihűlt, átpasszírozzuk, majd egy ruhába téve kicsavarjuk belőle a megmaradt vizet. Minden 10 dkg-ként teszünk hozzá egy egész tojást, mézet, citrom héját és levét, vaníliás cukrot. Kivajazott csészékbe töltjük, és vízgőzön kipároljuk sütőben, amíg meg nem köt. Melegen könnyedén ki tudjuk a formából borítani.
A felsorolt alapanyagokból csokis piskóta masszát keverünk, majd margarinnal megkent, sütőfóliával kibélelt magasabb peremű tepsibe töltjük, (kb.: 2- 2,5 cm) és megsütjük. A kihűlt piskótát hat egyenlő részre vágjuk, ráhelyezzük a tökpudingot, és a fent említett anyagokból készült mártással félig le, illetve körül öntjük.


Jó étvágyat kívánunk!

A rovat legnépszerűbb cikkei

• MAKASZ tagok figyelem!
• Kedves Megrendelőink!